理化指标

干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等

动植物油脂

油脂定性试验、水分及挥发物、皂化值、不皂化物、碘值等

餐饮具理化分析

烷基（苯）磺酸钠、游离性余氯等

阴离子检测

硫酸根离子、氟离子、硝酸根离子、亚硝酸根离子、磷酸根离子等

其他理化检验

总糖、还原糖、氨基酸态氮、胆固醇、粗脂肪、总磷、总酸、组胺等