农药( 促进植物生长过程中使用的具备杀菌杀虫或除杂草效果的药剂) 。农药超标会导致积累后诱发人体癌症，对免疫 与造血系统产生负面影响等。
兽药( 预防家禽疾病等使用) 。兽药一般会在动物的组织或器官内残留，过多的兽药可能会导致人体出现腹泻、胸闷等 食物中毒现象。
重金属( 环境污染造成的生长环境污染) 。重金属的超标不仅会对水或土地造成二次污染，进而威胁人体健康甚至生命安全，比如日本的水俣病。
生物毒素( 由各类生物产出的有毒物质) 。一旦超标也存在引发食物中毒，或内脏器官遭到损坏进而诱发癌症。
添加剂。添加剂是我国现阶段食品安全的一大威胁，因其法律监管较难、种类较多而检测较繁琐，所以成为检测环节的一大难关，尤其因为种类复杂而会对人体产生潜在的各种危害影响。
农药( 促进植物生长过程中使用的具备杀菌杀虫或除杂草效果的药剂) 。农药超标会导致积累后诱发人体癌症，对免疫 与造血系统产生负面影响等。
兽药( 预防家禽疾病等使用) 。兽药一般会在动物的组织或器官内残留，过多的兽药可能会导致人体出现腹泻、胸闷等 食物中毒现象。
重金属( 环境污染造成的生长环境污染) 。重金属的超标不仅会对水或土地造成二次污染，进而威胁人体健康甚至生命安全，比如日本的水俣病。
生物毒素( 由各类生物产出的有毒物质) 。一旦超标也存在引发食物中毒，或内脏器官遭到损坏进而诱发癌症。
添加剂。添加剂是我国现阶段食品安全的一大威胁，因其法律监管较难、种类较多而检测较繁琐，所以成为检测环节的一大难关，尤其因为种类复杂而会对人体产生潜在的各种危害影响。
